Disfruta un rico pasticho de plátano pa'l almuerzo

Disfruta un rico pasticho de plátano pa’l almuerzo

El pasticho de plátano es sin lugar a dudas un pariente criollo del pasticho tradicional, pero en este caso se reemplaza láminas de pasta por tajadas de plátano. Especial para el almuerzo.

La combinación de sabores es fuera de este mundo, lo dulce con lo ácidito del plátano junto a la salsa de carne molida, el queso derretido y el jamón es una fusión digna de un excelente encuentro familiar.

Ingredientes

5 Plátanos grandes pintones. Firmes, pero ni muy maduros ni muy verdes.
1 cucharada de aceite de maíz
1 cebolla blanca, picada finamente
3 dientes de ajo, machacados
Adobo al gusto
½ kilo de carne molida
1 lata grande de tomates o 4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
1 lata pequeña de puré de tomate
½ cucharadita de albahaca, orégano y 1 hoja de laurel
¼ de taza de vino rojo
½ kilo de queso Palmita o queso Mozarella (en rebanadas o rallado)
200 gramos de queso parmesano.

Preparación

Pela los plátanos y córtalos en tajadas finas, fríelos en aceite caliente.
Salsa de carne molida: En una sartén coloca el aceite, a fuego medio, pon a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
Agrega la carne y dórala hasta que quede cocida. Escurre la grasa, de acuerdo a tu gusto sazónala con el adobo. Aparte pon a licuar los tomates, el puré de tomate, el vino o el caldo (si no usas vino agregue 2 tazas de caldo). Mezcla lo licuado junto a la carne y las hierbas, a fuego lento sin tapar, cocínalo revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 hora. Si la salsa se espesa mucho ve agregando agua caliente. Verifica la sazón y retira la hoja de laurel.

Precalienta el horno a 350ºF o a 200ºC.
En una envase refractario o molde, engrasado con mantequilla y un poco del líquido de la salsa (esto es para que el pasticho no quede seco), extiende en el fondo una capa de platanos, encima coloca la salsa de carne, inmediatamente pon otra capa de plátano, una de bechamel, una de queso y jamón.
Repite el procedimiento, debe ser por lo menos 3 capas, así que calcula de acuerdo para que te alcance. Debe terminar con bechamel y queso parmesano, finalmente, sírvelo y disfruta de un excelente almuerzo en familia.

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