Pa'l almuerzo: Ensalada oriental de arroz y lentejas

Pa’l almuerzo: Ensalada oriental de arroz y lentejas

Pa'l almuerzo: Ensalada oriental de arroz y lentejas

Pa’l almuerzo: Ensalada oriental de arroz y lentejas

Prueba esta rica ensalada oriental de arroz y lentejas, una comida sana que deleitará a todos tus comensales con su simpleza y rico sabor  durante el almuerzo.

Ingredientes (4 porciones)      

120 gr. lentejas verdes

1 Cda. Aceite de oliva

1 cebolla picada

120 gr. arroz largo

1 cdita. comino en polvo

Sal y pimienta

Preparación (35 min) 

Echar en remojo las lentejas al menos 2 horas antes de su cocción. En una cacerola rehogar con el aceite la cebolla picada. Añadir las lentejas y cubrir con agua caliente. Salpimentar y echar la mitad del comino.

Cocer durante 20 minutos a fuego lento con la tapadera. A continuación, echar el arroz con el triple de su volumen de agua y el resto de comino.

Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos una vez haya roto a hervir. Finalmente, disfruta este riquísimo almuerzo en familia.

Cookpad

No olvides compartir en >>