Torticas fritas de arroz y perejil pa'l almuerzo

Torticas fritas de arroz y perejil pa’l almuerzo

Económico almuerzo para aprovechar el arroz cocido que nos queda del día anterior.

Ingredientes
1 taza de arroz
3 huevos
1 cucharada perejil
1/4 queso rallado
1/2 pimentón pequeño
1/2 cebolla pequeña
Sal y pimienta

Preparación
La cebolla, pimentón y perejil se pican finamente y luego se mezcla todo con el arroz.

Formar torticas con la mezcla.

Freír 5 minutos por lado aproximadamente.

Y listo…se puede servir con tomates rellenos.

 

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