Buenísimas croquetas de maíz pa'l almuerzo

Buenísimas croquetas de maíz pa’l almuerzo

Nada como el sabor dulce del maíz en una sopa o en una crema, aunque, ahora, te contamos que esta maravilla puede ser el ingrediente perfecto en formato de croqueta. Si bien ésta la relacionamos de inmediato a las de papa, quizás es tiempo de cambiar.

Puedes hacer estas ricas croquetas para acompañar un poco de pollo o una rica ensalada. ¡Disfrútalas!

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media
Personas | 4

Ingredientes

  • 150 gr de maíz (fresco o en lata)
  • 1/4 de cebolla
  • 150 gr de mantequilla
  • 1/2 cubo de consomé bouillón
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 150 ml de leche
  • 2 pizcas de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan para empanizar
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Cómo preparar las croquetas de maíz

Combina el pan para empanizar y el aceite vegetal en un recipiente resistente al calor. Calienta en el microondas por 3 minutos, revolviendo a cada minuto. Si usas maíz en lata, escurre bien en un colador y pica la cebolla finamente. Machaca el cubo de consomé y bate el huevo.

Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla. Cuando esté dorada, añade la harina y el consomé. Cocina hasta que ya no esté harinosa. Añade la leche poco a poco y sigue cociendo hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Agrega el maíz. Cuando la mezcla esté bien caliente, ajusta el sabor con sal y pimienta.

Retira del fuego, añade los huevos batidos y revuelve mientras se cocina con el calor residual. Déjalo a un lado para que se enfríe.

Cuando se haya enfriado, se divide en 4 porciones y enfria en la nevera durante una hora. Cuando la mezcla se haya enfriado y endurecido, forma bolas con una cuchara de madera. Esparce sobre el pan para empanizar, y forma las bolitas del tamaño que desees.
Cocina en el horno precalentado a 250 ℃ durante unos 15 minutos.

 

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