Un tradicional Mojito en coco ¡Pa′l almuerzo!

Un tradicional Mojito en coco ¡Pa′l almuerzo!

mojito2ben2bcocoIngredientes 

1/2 kilo de pescado de carne blanca y firme ( puedes usar los que ya vienen cogelados y precocidos)

1 limón

3 cucharadas de aceite onotado

1 taza de cebolla cortada muy pequeña

3 tallos de cebollín cortado finamente

1/2 taza de ajíes dulces cortados muy pequeños

1/4 de taza de leche de coco

1/8 de cucharadita de pimienta

1/8 de cucharadita de sal

Ingredientes opcionales:

1 cucharada de alcaparras bebé
10 aceitunas cortadas finamente
3 cucharadas de pasitas
1 plátano verde para decorar

Preparación

Se lava muy bien el pescado y se frota con el limón, se sumerge en una olla de agua hirviendo con una cucharadita de sal. Se cocina durante siete minutos aproximadamente, y se saca con una espumadera, se reserva hasta que enfríe, una vez frío se desmenuza con los dedos.

En un caldero se calienta el aceite onotado, la cebolla, el ajo machacado, el cebollín y, por último, el ají dulce. Se cocina este sofrito durante cinco minutos a fuego lento, se agregan las alcaparras y aceitunas, y revolvemos con una paleta de madera. Se agrega el pescado, la sal y la pimienta, por último, la crema de coco. Se lleva a un hervor y retiramos del fuego.

También puedes presentarlos con una canasta de plátano verde.

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Agencias

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