Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras ¡Pa′l almuerzo!

Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras ¡Pa′l almuerzo!

Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras ¡Pa′l almuerzo!

Pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras ¡Pa′l almuerzo!

Este plato de pollo al romero con aceitunas negras y alcaparras se puede acompañar de un arroz blanco o si quieres algo más ligero, con una ensalada verde. Es una receta que congela perfectamente, por lo que podemos dividirla en raciones y tener la comida para varios días.

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cebolleta, 1 pimentón rojo, 1 pimentón verde, 450g de tomates, 50 g de tocineta, 250 ml de vino blanco (opcional), romero fresco, 90 g de aceitunas negras, 2 cucharadas soperas de alcaparras, sal y pimienta negra

Preparación
Comenzaremos calentando en una cazuela el aceite. Por otra parte salamos la carne y le añadimos pimienta negra. Picamos menudo el romero fresco. Sofreímos el pollo durante cinco minutos junto con el romero. Una vez dorado lo retiramos a una bandeja.

Añadimos a la olla los pimientos en rodajas, la cebolleta picada y la panceta. Lo salteamos durante otros cinco minutos, añadimos el pimentón.

Echamos en la cazuela los tomates picados con su jugo, el vino, las aceitunas y las alcaparras. Llevamos a ebullición. Añadimos los muslos de pollo. Cubrimos con la tapa y cocinamos durante 20 minutos. Retiramos la tapa y cocinamos durante 10 minutos más.

Preparación. Foto Directo al Paladar

Preparación. Foto Directo al Paladar

Directo al Paladar

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