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¡Chivo en coco pa’ tó el mundo!

chivo en coco ¡Chivo en coco pa’ tó el mundo!

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Si quieres hacer Chivo en  Coco y recordar la gastronomía zuliana en casa, prueba esta sencilla receta que te ofrece Noticia al Día.

INGREDIENTES:

*1 kg. de chivo del corte de tu preferencia pierna o costillas en trozos.

*1 coco

*2½ tazas de agua

*2 tomates maduros sin semillas, en trocitos

*1 pimentón grande sin semillas.

*2 cebollas pequeñas o una grande.

*1 trozo de cebollín (cebolla en rama).

*4 dientes de ajo grandes

* Sal y pimienta al gusto

* Especies al gusto (comino y onoto)

PREPARACIÓN:

Limpiar el chivo y lo pones a hervir en un caldero con agua. Deja que hierva a fuego medio hasta que se reduzca casi totalmente el agua y este blando.

Mientras tanto se coloca otro recipiente con agua y cuando está a punto de hervir, se le agrega el coco rallado, se deja reposar un rato y se cuela con un trapo para obtener 2 tazas de leche de coco.

Se le agrega la leche de coco al caldero donde hierve el chivo y se deja que siga la ebullición, mientras se prepara un sofrito con media taza de aceite y todos aliños picados.

Cuando le quede poco líquido al chivo, se le agrega el sofrito, se le añade sal, pimienta y las especies al gusto.

Dejar hervir cuidando que le quede algo de salsa.

Se sirve con arroz blanco y tajadas de plátano (pueden ser patacones), o ensalada verde.

 

Noticia al Día

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